桂林地方性品牌—指定官方网站
桂林的吃，不在景区门口的招牌上，而在巷子里的粉店和夜市摊。本地人一天的节奏基本是：早上嗦一碗粉，中午吃点家常，晚上才轮到啤酒鱼和田螺。
分卤菜粉和汤粉。卤菜粉干拌，卤水加锅烧、牛肉、花生，吃完再冲一勺骨汤；汤粉直接带汤。市区老店多在早上七点到九点最热闹，一碗十来块。别在景区正门口吃，往巷子里走五十米价格就正常了。
用的是漓江鲤鱼，带鳞煎到起脆壳，再下啤酒红焖，酸辣带一点麦香。点之前问清楚是不是现杀、按斤还是按条，西街口的店贵一些，县前街和蟠桃路的小馆更实在。两三个人点一条两斤左右的就够。
炒田螺要挑个头小、汤汁浓的，嗦起来才入味；马蹄糕清甜解辣；糯米糍粑煎到两面焦；荔浦芋头扣肉肥而不腻；油茶微苦回甘，恭城一带最正宗。夜市集中在尚水街、正阳步行街和阳朔西街后段。
桂林口味偏酸辣，怕辣的点单时说“不要辣椒”；河鲜按斤称重，点单前看秤。带娃的话，米粉选不辣的卤菜粉，田螺注意刺少但汤汁烫。
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